Se define como Proyectos de Extensión a la actividad sistemática de transferencia al entorno extra-institucional de los conocimientos y experiencias producidos por la actividad Académica y de Investigación mediante su aplicación y adaptación, de manera que se produzca un enriquecimiento recíproco en la Interrelación Universidad-Comunidad. (Art 11 Resolución Consejo Superior Nº 056/03)

Las Pasantías Educativas son un conjunto de actividades formativas que desempeñan los estudiantes de la Facultad de Ciencias Económicas en Organizaciones, Empresas e Instituciones, bajo la supervisión de esta Unidad Académica.

Por su labor reciben una retribución dineraria en calidad de asignación estímulo. Su finalidad es esencialmente formativa, debe proporcionar competencias útiles para una futura incorporación al Ámbito Laboral.
Los objetivos del sistema de pasantías educativas:

• Profundicen la valoración del trabajo como elemento indispensable y dignificador para la vida, desde una concepción cultural y no meramente utilitaria;
• Realicen prácticas complementarias a su formación académica, que enriquezcan la propuesta curricular de los estudios que cursan;
• Incorporen saberes, habilidades y actitudes vinculados a situaciones reales del mundo del trabajo;
• Adquieran conocimientos que contribuyan a mejorar sus posibilidades de inserción en el ámbito laboral;
• Aumenten el conocimiento y manejo de tecnologías vigentes;
• Cuenten con herramientas que contribuyan a una correcta elección u orientación profesional futura;
• Se beneficien con el mejoramiento de la propuesta formativa, a partir del vínculo entre las instituciones educativas y los organismos y empresas;
• Progresen en el proceso de orientación respecto de los posibles campos específicos de desempeño laboral.